Medallones de brócoli como los de Ikea

 

Hola de nuevo, hoy os traigo una receta sencilla y deliciosa, medallones de brócoli, patata y puerro, no tiene nada que envidiar a los de Ikea 😅 , al lío.

INGREDIENTES:

2 patatas grandes

250 gr de brócoli

1 puerro (sólo lo blanco)

Media cebolla

Nata

Una cucharada de mantequilla (unos 30 gr) o aceite de oliva virgen extra ( es lo que le he puesto)

100 gr de queso rallado en polvo

Sal y pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

Pon a cocer por separado las patatas y el brócoli hasta que estén blandos (a mí el brócoli me gusta dejarlo un poco entero, que no quede muy blando), se pueden hacer tanto al microondas como al vapor.

De mientras, partimos el puerro y la cebolla finito y lo pochamos en una sartén a fuego medio/bajo con un poquito de sal hasta que esté un poco dorado.

Es el momento de incorporar el brócoli y la patata a la sartén dónde tenemos la cebolla y el puerro, le damos unas vueltas y le echamos el queso, si se quedara seco, le echaríamos un poquito de nata para cocinar.

Lo apartamos y rellenamos los moldes de magdalenas con la mezcla, si los moldes son de silicona no hará falta ponerle ningúna cápsula o papel de hornear, yo como los tengo metálicos, les puse unas cápsulas.

Hornea durante unos 15 minutos o hasta verlos doraditos.

Si queréis ver el paso a paso pinchad aquí ⬇️⬇️

https://youtu.be/_Hsh-N-7arE